揭秘云南小锅米线的正宗做法：传承地道口味，美味不容错过

揭秘云南小锅米线的正宗做法:传承地道口味,美味不容错过。下面就来为大家推荐云南小锅米线的正宗做法。

1、挑选杂粮大米。

2、首先要注意杂粮米线是熟的,否则有可能做出来的味道不一样,口味就会不一样。所以一定要挑黑米,把它煮熟了,颜色呈黄色,米粒的粗细适中,有韧性,最好是拿凉水直接泡到水里,这样煮出来的口感才会好。

3、接着煮杂粮米线,煮杂粮米线的时间要比平时时间长一点,建议在清水中煮3-5分钟,最好不要煮太久,否则玉米汤的营养和口感就会大打折扣。

4、这个时候要大火煮开,在放杂粮米线之前一定要小心火候,避免出现爆锅的现象。

5、时间到了之后,盖上盖子继续煮两三分钟,当锅里面的杂粮米线变得非常浓郁的时候,用勺子压一压就能很容易的取出来了。

6、等杂粮米线煮好之后再取一碗凉水,然后把汤盛到碗里面,把杂粮米线和娃娃菜之类的青菜类的青菜分开,直接放到碗里面。