揭秘嘎鱼的最正宗做法：口感鲜美绝佳，让您大快朵颐

揭秘嘎鱼的最正宗做法:口感鲜美绝佳,让您大快朵颐

食材明细

沙嘎鱼1条(净重约800克),生抽3汤匙(45ml),鱼露3汤匙(60ml),白砂糖2茶匙(10克),醋1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),姜,蒜末,泡辣椒1个,食用油2汤匙(30ml),大葱段,新鲜花椒粒2汤匙(30ml),鸡精1茶匙(5克),清水200ml(40ml),芝麻香油1汤匙(15ml)。

制作步骤

1、将沙嘎鱼切段,然后放入鱼块中,用盐和黑胡椒腌制30分钟。

2、锅中倒入油烧热,放入姜蒜末,泡辣椒和葱段,爆出香味,然后倒入鱼块中,再放入少许老抽,醋,白砂糖和鱼露,然后翻炒几下,再淋入清水。

3、大火煮开后,再煮5分钟,即可出锅。

小贴士

1、沙嘎鱼含有蛋白质和钙质,可促进智力发育,对儿童、老人、产妇和体弱者有补益作用。

2、这道菜中加入了盐,所以这道菜可增加味道。

沙嘎鱼丝饼

主料:沙嘎鱼1条

辅料:油适量盐适量姜适量孜然适量红辣椒适量葱适量生抽适量

沙嘎鱼丝饼的做法步骤

1.沙嘎鱼鱼一条约2cm厚,将其切成细丝,加盐、胡椒粉和孜然腌一下。

2.将面粉加一点水揉成面团。

3.将葱花、姜、红辣椒、生抽、花椒粉混合在一起。

4.将面粉和干面粉混合在一起揉成面团。

5.将面团擀成面皮。

6.切成细丝,尽量细一点,否则太干不好夹。

7.卷起来。

8.用牙签在鱼肉上扎一些小洞。

9.锅中坐油,热后放入鱼丝煎至两面金黄即可。