揭秘干锅包菜-掌握最正宗的做法，让你轻松做出美味的干锅包菜

揭秘干锅包菜-掌握最正宗的做法,让你轻松做出美味的干锅包菜-掌握最正宗的做法。

一、简介

其实就是真正的用手撕包菜,这种方法是从四川人的智慧创新看出的,而且对包菜也有了很大的影响,包菜主要就是用来做干锅包菜的。干锅包菜,其实是湖南地区,在我国的许多菜系中,都有包菜,是用包菜来做的。

二、材料

包菜、肉末、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、香油、辣椒油。

三、做法

1.将猪肉剁成肉末,在碗中加入料酒、豆瓣酱、辣椒油、辣椒油、生姜末、蒜末、香油拌匀;

2.将包菜撕成片,水烧开后过凉水,撕成片,然后控水,再切成细丝,然后用清水浸泡一下;

3.将干辣椒切成小段,切成片;

4.炒锅上火,放油烧热,将干辣椒和花椒放入,煸炒出香味后,捞出待用;

5.将干锅倒入,然后放入煸炒好的肉末,加入料酒、酱油、香油、辣椒油翻炒均匀即可。

四、小诀窍

1.包菜切成片,焯水后控水,最好在水里放少许盐,这样炒的时候菜更容易熟,口感更好;

2.包菜很吸油,所以比较不油腻,不用担心吃到太多油了。

五、包菜怎么切

1、将新鲜的圆白菜洗净,用手轻搓后,剥成一片片的,然后用小刀将圆白菜的外面的一层皮刮掉。

2、用刀把圆白菜切成一片一片的,再把圆白菜切成丝,这样更容易入味。

3、将撕下来的圆白菜放在一个干净的盆子里,然后再倒入清水,把水和圆白菜一起搅拌均匀,直至把所有的菜都搅拌成这样。

4、在搅拌的过程中,我们可以把锅子加热,之后倒入食用油,然后再倒入准备好的肉末,不断的翻炒,直至肉末变色,这个时候我们可以根据自己的口味加入一些食盐,直至炒熟。