揭秘烤箱与微波炉的差异：哪个更适合你的烹饪需求？

揭秘烤箱与微波炉的差异:哪个更适合你的烹饪需求?

1、加热温度和时间长短

建议的加热时间:如果是4分钟的加热,就可以关火了。

如果加热时间过长,会产生大量的热气,使得内部温度较高,可能会影响到整体效果。所以建议超过3分钟的加热会使得其结构变得更脆,然后甚至会出现反焦的现象。

如果设定的时间是4分钟,则只需加热10分钟。

当然,不管是微波炉还是烤箱,必须看清楚微波炉的功率,可以选择不同功率和时间。比如说,设置的微波炉功率要小,还是选择了大功率的,这会使得烹调更加省力,还可以延长食材在微波炉里的时间,对食材起到软化,延长烹饪时间的作用。

2、切忌频繁加热

建议的加热时间:在加热食物的时候,要注意切忌频繁加热,每次加热不要超过两分钟,否则会导致食物失去水分,变得不好吃。

如果烹饪时间过长,也会导致食物失去水分,而食物内部更加软烂,更容易造成外熟内生,导致口感变差。所以最好不要多次加热,最多两三分钟就要关火了。

3、炒菜用锅铲夹

建议的加热时间:如果是需要翻炒的菜,记得尽量选择炒菜刀,因为用锅铲炒的菜会更加有嚼劲。

如果炒菜用锅铲夹,比如做红烧牛肉时,炒个几十秒,不仅可以避免烫手,还能减少食材烫手的几率。

4、最好避开鸡蛋

建议的加热时间:炒菜分两种,一种是炒菜的铁质锅铲,另一类是用于做汤菜的铁质锅铲,我们要避免单独的用铁质锅铲炒菜,因为铁质锅铲烹调出的汤菜会显得特别白。

二、蒸

适合的加热时间:如果是用蒸的方法烹调的菜,最好不要超过两分钟,因为用蒸的方法烹调的菜,铁质的含水量更低,会损失很多营养,还可能导致部分营养成分的流失。

但是,用蒸的方法烹调,最好不要超过三分钟,因为用蒸的方法烹饪的菜,铁质的含水量更高,不容易将汤煮沸,会损失不少营养。

三、煎

适合的加热时间:如果是用煎的烹饪方法,最好不要超过两分钟,因为用煎的方法烹饪的菜,铁质的含水量更低,会损失不少营养。

四、蒸

适合的加热时间:蒸的菜最好不要超过十分钟,因为用蒸的方法烹饪的菜,铁质的含水量更高,会损失部分营养。