揭秘烹饪秘笈：如何制作出口水直流的爆炒鸭子，让你一尝难忘的美味佳肴

揭秘烹饪秘笈:如何制作出口水直流的爆炒鸭子,让你一尝难忘的美味佳肴。

口水爆鸭子

食材:鸭子、青椒、花椒、姜、蒜、盐、鸡精、老抽、白糖、植物油、啤酒

做法:

1.将鸭子洗净,加少许盐、油腌制30分钟,青椒切丝,生姜切片,蒜去皮拍松,葱切花

2.锅中烧开水,放鸭子焯水,水开后,将鸭捞出,控干水分,放在盘底

3.在鸭肉中加入适量的盐、五香粉、生抽、白糖、鸡精,在加入啤酒,放入姜蒜

4.再加入姜片、葱段,再加入白糖、花椒,将鸭肉浸泡15分钟,最后将水倒掉,准备好的青椒倒入炒锅中

5.热锅下油,将鸭肉炒散,大火收汁即可

6.关火,将鸭子和青椒丝倒入盘子,淋上少许的啤酒,就可以开动啦!

红烧鸭肉

食材:鸭肉、洋葱、红椒、青辣椒、姜、料酒、酱油、冰糖、老抽、盐、鸡精

1.将鸭肉洗净,切块,用料酒、酱油、老抽腌十分钟

2.锅内放油,放入姜片爆香,再放入腌制好的鸭肉煸炒,同时放一汤匙清水烧开

3.待鸭肉收汁后,放入洋葱和红椒,放盐、鸡精调味即可

营养价值:鸭肉中含有较多的蛋白质,其营养价值要高于其他肉类,经常食用,可以起到防癌抗癌的作用。鸭肉中含有丰富的维生素B2,维生素B2,以及烟酸、钾、铁、锌、硒等营养元素,可以起到防治脚气病、维持皮肤弹性、消除水肿的作用。

鸭肉功效与作用

1.防癌抗癌

鸭肉中含有较多的维生素B2,维生素B2又称烟酸,能维持人体的正常生理功能,对预防高血压、动脉硬化等疾病有一定的作用。

2.改善人体消化系统

鸭肉中的脂肪,由于脂肪含量很低,常吃能够起到防止肥胖、防治动脉硬化、增强免疫力的作用。

3.降低胆固醇

鸭肉中含有较多的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。