揭秘红烧小黄鱼的制作秘籍，教你如何做出美味的红烧小黄鱼

揭秘红烧小黄鱼的制作秘籍,教你如何做出美味的红烧小黄鱼。

红烧小黄鱼的做法:

1.小黄鱼(即鱼肚)

2.洗净沥干,下油锅炸至金黄捞出,留油

3.葱姜备好,倒入锅里炒香,加料酒、老抽、冰糖、白糖,加适量水,大火煮开,转小火煮20分钟

4.放入炸好的小黄鱼,加少许盐,翻炒至均匀,收汁即可

小贴士:

一、煮小黄鱼的时候,要大火,这样鱼就容易熟,色香味俱全

二、红烧小黄鱼

1、小黄鱼去鱼鳞,从背部剪开,清洗干净。葱切段,姜切片,蒜去皮备用。锅中倒入植物油,放入姜片,蒜片,葱段,八角,花椒,炒出香味。放入炸好的小黄鱼,

5、加入适量老抽,生抽,料酒,白糖,生抽,少许盐,翻炒均匀。

6、加入没过小黄鱼的清水,加一点白醋,烧开。

7、小火焖十分钟,把小黄鱼炖软,让小黄鱼入味。

8、汤汁收干后,盛盘,撒些葱花。

三、小黄鱼蒸

1、洗好的小黄鱼切成段,放入蒸锅中。在锅中加入水,放入葱段,姜片,蒜瓣,和花椒。盖上锅盖,大火蒸8分钟左右,取出即可。

四、鱼头汤

1、青鱼块去鱼鳞和内脏后洗净,放入料酒和醋腌制10分钟。把洗净的鱼块和姜片一起放入高压锅,倒入适量开水。上汽后,中火压20分钟。出锅前撒上盐和葱花即可。

五、清蒸鱼

1、把鱼切小,抹上盐和白酒腌一下。在鱼身上贴上姜片。在鱼肚中放入葱段。鱼放入锅中。

5、在高压锅的保温碗中加入适量清水。

6、把水烧到一定的程度后,放入蒸锅。

7、盖上盖子,大火蒸8分钟左右。

8、出锅后撒上葱花即可。