揭秘蒸蛋的最佳时间：究竟需要多少分钟才能煮出完美的蒸蛋？

揭秘蒸蛋的最佳时间:究竟需要多少分钟才能煮出完美的蒸蛋?

1、判断蒸蛋的时间,首先要观察,蒸蛋、炒蛋、煮蛋等都是在15-20分钟左右就可以食用了。

2、看看蒸蛋有没有发干、发涩、烧闷等情况。如果发现蒸蛋液发红或者出现发涩,说明蒸蛋的时间没有到20分钟,此时则说明已经已经熟了,这样蒸出的蛋才会比较嫩。如果发的过干,说明蒸蛋液也已经发软,此时则证明已经蒸好了。

3、还有蒸鸡蛋的时候,还要在蒸蛋的时候蒸5-8分钟,这样蒸出来的鸡蛋口感也会比较软嫩,如果蒸蛋液发干,说明蒸蛋已经蒸好了。

蒸鸡蛋的小贴士:

1、蒸蛋时要蒸好时,有些蒸蛋的时间比较长,那么蒸蛋应该多久才能蒸出漂亮的蒸蛋?煮蛋和蒸蛋用的锅具有哪些?

很多人以为烧锅用的是电磁炉,这种说法完全错误。在水开后放上火,让水煮沸,关掉电磁炉,再开大火,关火。其实这样做非常容易导致火太大,蛋壳产生火裂。蒸鸡蛋一定要冷水下锅,水沸之后再放入鸡蛋,这样做的目的是让蛋更容易熟。

2、要想蒸出漂亮的鸡蛋,还要注意蒸的时间吗?

蒸蛋时,如果蒸的时间太短,蛋白质就会变老,这样蒸出来的鸡蛋就比较硬,而蒸鸡蛋是利用锅中的水蒸气,让蛋液逐渐熟。如果蒸的时间太长,鸡蛋容易胀,而且鸡蛋羹在蒸的过程中,会出大量的气孔,这样蒸出来的鸡蛋口感比较差。

3、蒸鸡蛋的蛋清好还是蛋黄好

蒸鸡蛋清还是蛋黄好?一般来说,蒸鸡蛋清最好用玻璃碗,这样蒸出来的鸡蛋既不会变形,又会更加洁白。鸡蛋清蒸出来比较嫩,蛋黄蒸出来比较嫩,而且蛋黄中不含油分,既不会发柴,也不含细菌,更不会出现异味。如果蛋黄蒸出来的蛋黄偏黄,则是蒸出来的蛋黄偏黄,不仅口感不嫩,而且蛋白质也不好。

蒸鸡蛋的家常做法

1、蒸鸡蛋羹最好用陶瓷碗

蒸鸡蛋羹时,陶瓷碗会吸收大量的水蒸气,所以碗之类的碗蒸制的时间会比较长。陶瓷碗不仅导热快,而且导热性比较好,所以最好是用陶瓷碗。