揭秘蒸鸡的正宗做法：掌握这些技巧，让你的蒸鸡口感更美味

揭秘蒸鸡的正宗做法:掌握这些技巧,让你的蒸鸡口感更美味

蒸鸡的做法是什么?

做法一

原料:乌鸡一只,红枣、枸杞、生蒸鸡粉、白糖。

做法:

1、乌鸡切块,放入碗中,加入蒸鸡粉、红枣、枸杞,加适量水,调好蒸熟即可。水烧开后,调好蒸熟的芡汁,撒入一点葱末。蒸熟的鸡块盛入盘中,浇上蒸鸡的芡汁,然后拌匀即可。

做法二

原料:乌鸡1只,红萝卜1根,鲜香菇5朵,鲜笋1个,鸡蛋1只,生酱油、植物油、胡椒粉适量。

1、乌鸡切块,洗净,放入加了水的锅内煮开,捞出备用。红萝卜、鲜香菇分别切成和鸡块大小差不多的块,红萝卜、鲜香菇泡发。将炒锅置火上,放植物油,烧热,放入生姜丝煸香,放入鸡肉块煸炒,烹入料酒,加入酱油,倒入鲜汤,用小火炖熟,放入红萝卜块,再将鲜香菇放回锅内,烧开后转小火,炖熟即可。

做法三

原料:鸡、黄精、蜜枣、枸杞、白糖、料酒。

1、先将鸡洗净,切成4厘米见方的块,黄精洗净,葱切段,姜切片。锅内加水烧开,将鸡块、料酒一起放入锅内焯水,去掉血沫捞出待用。把红枣洗净,将黄精和枸杞洗净,下锅后,放入清水,烧开,撇去浮沫,改用中小火炖2小时,然后放入枸杞和盐,继续炖半小时即可。

做法四

原料:鸡肉(腿、翅都可以)、白糖、酱油、蚝油、五香粉、香油。