揭秘过油肉的最正宗做法，口感香脆美味，让你大饱口福

揭秘过油肉的最正宗做法,口感香脆美味,让你大饱口福,让你大饱口福。这道美食听起来简直让人匪夷所思,但是在做之前就要先学好如何烹饪,可以让自己吃起来更加放心。

烹饪简单

食材明细

主料:瘦猪肉300克

辅料:熟笋100克

调料:盐10克酱油20克花椒粉3克白砂糖3克姜10克大葱15克植物油50克料酒10克胡椒粉3克淀粉(玉米)10克香油2克鸡精1克

烹饪步骤

1.

将笋洗净切片,煮熟切丁,肉切丝;

2.

将炒锅置火上,放油烧热,放入葱、姜、笋煸炒;

3.

放入肉丝、料酒、酱油、盐、白糖、花椒粉、鸡精,炒熟装盘即成。

小窍门

茭白:甘寒,无毒,开胸顺气,通利关节,含有多种氨基酸、脂肪和多种维生素。茭白性味甘冷,有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效,鲜美味甘。茭白含蛋白质、糖类、维生素、矿物质、纤维素。

猪油:猪油含丰富的脂肪,油中的脂肪酸熔点低,易被人体吸收,促进发育。

尖椒:味道辣、酸,是主要的调味料。用它拌制的菜肴特别开胃,是开胃小菜。尖椒性味辛温,可以通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。用尖椒和西红柿一起凉拌,不仅开胃而且还可以促进消化。

制作方法:

1、先把青尖椒去蒂、去籽,洗净切成块状;

2、锅中烧开水,水开后把青尖椒下锅焯一下;

3、焯好的青尖椒捞出后,在凉水中浸泡;

4、把捞出的青尖椒放入盘中;

5、锅中烧油,油热后把青尖椒下锅翻炒;

6、加入适量盐、鸡精、生抽,翻炒均匀后,出锅。

青尖椒的营养价值

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛。

2、发汗:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。