教你如何调制美味肥牛饭的汁，让你尽享原汁原味的口感

教你如何调制美味肥牛饭的汁,让你尽享原汁原味的口感。教你如何调制美味肥牛饭的汁,让你尽享原汁原味的口感。

步骤/方法

1.肥牛切成块,葱切段,姜切片,蒜切末。把肉炒到变色,捞出。在肉中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、辣椒粉、盐和生抽,炒至变色。加入炒好的牛肉,加入少量的水,用大火煮开,改小火煮。把牛肉煮到软烂,加入葱段、姜、蒜、辣椒粉,小火煮2-3分钟。加盐,倒入白糖,再煮1-2分钟。关火,盛出后撒上香菜即可。

2.炒锅烧热,倒入食用油,烧热,放入葱姜蒜炒出香味。加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油。加入适量的水烧开。加入提前洗净的大米,用大火煮10分钟。再放入肥牛,加入炒好的米饭,大火煮开。小火煮10分钟。然后打开锅盖,放入辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、料酒,搅拌均匀后,再加入适量的盐和味精,再煮1-2分钟。最后用大火把饭煮软烂,放上香菜即可。

3.米饭的做法非常简单,把大米淘洗干净,加入适量水,放入电饭煲中,按下煮饭键。2-3分钟就可以了。

蒸米饭小技巧:

蒸米饭时要用冷水,这样米饭不易粘连,且口感又好。

蒸米饭用冷水还是热水:

蒸米饭的时候,如果是用冷水的话,米饭会快熟,且味道也好,但是用热水的话,米饭容易出现“硬底”的情况,或者蒸出来的米饭粒粒分开。那么蒸米饭的时候,凉水是怎么办呢?今天生活妙招网小编就来教大家一个方法,蒸米饭时,冷水和热水是不一样的,因为,凉水和热水在加热时,能够将米饭表面的营养牢牢锁住,但是蒸出来的米饭有异味。那么蒸米饭用冷水还是热水呢?

首先,蒸米饭用冷水还是热水都不同,其实用冷水蒸米饭,但是更有利于米饭蒸的均匀,不会出现蜂窝状的情况。其次,蒸米饭用热水还是热水都是在一定的条件下,米饭不容易蒸糊,而且味道也更加的香浓。