毛血旺川菜做法：尽揽四川火辣风味，如何制作最地道的毛血旺川菜？

毛血旺川菜做法:尽揽四川火辣风味,如何制作最地道的毛血旺川菜?以下是小编为大家整理的毛血旺家庭版毛血旺,有兴趣的小伙伴们可以来了解一下。

材料:原料:猪大肠1斤,五花肉200克,毛肚200克,毛肚100克,午餐肉200克,大青菜200克,粉条100克,豆腐皮100克,香菜50克,黄豆芽50克,大料2克,花椒5克,丁香2克,小茴香1克,肉蔻5克,草果5克,白蔻5克,桂皮1克,干辣椒30克,生姜10克,大蒜10克,大葱50克,冰糖50克,盐15克,味精3克,料酒25克,酱油30克,醋20克,郫县豆瓣酱50克,胡椒粉2克,香油25克,鸡精10克,黄豆酱50克。将以上原料切成细长条,用清水浸泡30分钟后捞出,冲净,沥干水分;2、将原料放入沸水锅中煮熟捞出,沥干水分;3、将猪肉片和粉条块分别切成细条,大青菜洗净,豆腐皮切细丝;4、火锅用料洗净放入火锅中煮熟捞出,放入火锅中涮透,放入调好的肉料即可。

豆腐皮卷千页豆腐皮卷

原料:千页豆腐皮一张、香菜、豆干各50克,小葱50克。豆腐皮切成细条,香菜切成段;2、热锅凉油放入葱花、豆干略煸,放入千页豆腐皮、香菜段,加开水及味精,待烧入味后,翻炒几下,起锅即可食用。

三、猪肚丸子汤

原料:猪肚、圆葱、葱、姜、酱油、醋、胡椒粉、香油。猪肚在开水中烫一下,挤干水份,切成厚片;圆葱切成片。

2、将肉末加酱油、醋、胡椒粉、香油、葱姜末,搅拌均匀。

3、起锅前,把肉末,圆葱片,葱段一起放入锅中翻炒至熟,淋上水淀粉勾芡,然后出锅即可。

四、牛肉清汤

原料:牛腩、新鲜姜、小葱、酱油、八角、草果、桂皮、香叶、白糖、料酒、熟芝麻、花生油。