海水虾的烹饪秘密揭秘：5道让你回味无穷的美味海水虾菜谱

海水虾的烹饪秘密揭秘:5道让你回味无穷的美味海水虾菜谱

1.海虾瘦肉粥

主料:大米200克,海虾100克。

调料:盐3克,味精1克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,植物油5克,高汤100克,食用油30克,盐2克。

做法:

1.将大米淘净,下锅,用清水浸泡20分钟。

2.将海虾去皮洗净,去掉头,切成丁。

3.将大米淘净,下锅,用清水浸泡20分钟。

4.将海虾洗净,去掉头,切成丁。

5.将大米,海虾,葱,姜放入锅内,加水适量,用旺火煮沸,转用小火熬20分钟。

6.将精盐,味精,胡椒粉放入锅内,继续用小火熬10分钟。

7.将青菜,熟黄豆芽放入锅内,放入高汤,再煮5分钟,加入水淀粉,搅匀。

8.出锅装盘。

2.鲜虾虾球

主料:鲜虾500克,鸡蛋清3个。

调料:精盐3克,味精1克,胡椒粉2克,料酒10克,葱姜5克,植物油30克,湿淀粉10克。

1.将鲜虾去头去壳,去虾线,洗净沥干。

2.将鸡蛋清打入碗内,加入精盐、胡椒粉搅匀,制成蛋清糊待用。

3.将虾球放入鸡蛋清糊中,沾匀蛋清糊,入油锅中油炸至金黄色捞出,沥干油待用。

4.炒锅置火上,烧热后加入植物油,烧至六成热,投入虾球炸至金黄色捞出沥油装盘即成。

3.鲜虾蛋饺

主料:水发海参100克,鸡蛋2个,面粉300克,虾仁50克。

调料:姜末、葱末、精盐、胡椒粉、湿淀粉、香油、酱油、料酒、鸡汤各适量。

1.将水发海参剁碎,加入姜末、葱末、精盐、酱油、料酒、鸡汤搅匀。

2.水发海参切碎,加入精盐、胡椒粉、香油拌匀。

3.将虾仁用料酒拌匀后,做成虾仁馅。

4.锅内放油烧热,倒入鸡蛋清糊,放入虾仁馅,淋上鸡汤,放入湿淀粉、香油调好味,烧至六成熟时,放入鸡蛋液,翻炒成块即可。