淡水鱼的做法大全：从清蒸到香煎，教你多种烹饪技巧

淡水鱼的做法大全:从清蒸到香煎,教你多种烹饪技巧

清蒸鱼

主料:金爪鱼1000g

辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、大蒜适量、青红椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水淀粉适量、生抽适量

做法

1.将鱼杀好,切成段

2.加入盐、料酒、葱姜汁,加入生抽和淀粉,然后用手抓匀腌制10分钟

3.将青红椒切块,大蒜切粒

4.将腌好的鱼放入锅中,倒入一些水,盖上锅盖,大火蒸8分钟

5.将蒸好的鱼取出,把鱼切成块

6.倒入辣椒油,加入一些料酒,倒入一些淋入一些辣椒油

7.热锅倒入油,热了之后倒入一些葱姜蒜,翻炒

8.加入盐和辣椒,加入一些水,加入一些生抽和醋,放入一些糖

9.将水烧开后放入适量的水淀粉

10.将汤汁浇入到鱼肉上面,翻炒均匀即可

小贴士

1.鱼段可以用比较深的刀在头下面转一下,这样蒸的时候更容易入味

2.可以根据个人口味选择放一些青红椒进去,颜色会更好看些

3.蒸的时候不要盖锅盖,这样会蒸出来的鱼更

剁椒蒸五花肉

五花肉300克,剁椒20克,葱花10克,生抽2茶匙,姜末1茶匙,蒜蓉1/2茶匙,酱油1/2茶匙,植物油1/2茶匙,白糖1/3茶匙,蚝油1茶匙,酱油1/3茶匙

1.将五花肉洗净,切成大片,铺在蒸盘上,撒上剁椒,再放入生抽、1茶匙酱油、1/3茶匙白糖、1/3茶匙姜末和蒜蓉,撒上葱花,上锅蒸30分钟。

2.将蒸好的五花肉取出,切成4厘米见方的块,摆在剁椒碗中,然后浇上汁水即可。

特点:甜甜的味道,而且非常爽口。

鱼蒸肉

五花肉200克,大米粉100克,葱段,生姜末,青红椒末,盐,鸡精,糖,料酒,五香粉,红油

1.肉切丁,加入盐,鸡精,料酒,五香粉,糖,红油拌匀,腌制10分钟。