湖北莲藕排骨汤的绝佳煲汤秘诀，快来学习如何烹饪

湖北莲藕排骨汤的绝佳煲汤秘诀,快来学习如何烹饪它吧!

莲藕排骨汤的绝佳煲汤秘诀

做法一

原料:排骨1斤,莲藕500克,干辣椒10个,香葱1棵,姜2片,蒜3瓣,生抽1大匙,料酒1大匙,生粉1大匙,老抽1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙,白胡椒粉1小匙。

制作过程:

1、排骨切成3厘米长的段,用生抽、老抽、鸡精和胡椒粉腌制30分钟;莲藕洗净去皮切片,用白胡椒粉和1小匙生粉抓匀;热锅倒油,放入姜片、蒜瓣爆香,放入排骨炒香;

4、倒入汤煲内,加入冷水没过排骨,加香葱和生抽、老抽、鸡精,盖上盖子中小火炖30分钟即可。

做法二

原料:排骨2斤,莲藕500克,干辣椒20个,大葱1棵,姜2片,蒜3瓣,生抽1大匙,料酒1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙,白胡椒粉1小匙,白糖1小匙,蚝油1大匙,植物油1大匙。

1、将排骨斩件洗净,放入滚水中氽烫后捞起。莲藕洗净去皮切片,用滚水汆烫后捞起备用;干辣椒切段、大葱切丝备用。起油锅,放入所有调味料拌炒均匀,再加入干辣椒、排骨、莲藕翻炒。

4、加入生抽、白糖、鸡精,炒至排骨软熟即可。

做法三

原料:排骨500g、白萝卜一根、生姜一块、八角一个、桂皮一段、香叶四片、丁香五粒、小茴香十几粒、草果一个、甘草片一片。

1、排骨剁成段,生姜切片,大葱切段。锅里放油,油热后放入白萝卜煸炒一分钟,然后放入姜片、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、甘草、丁香、小茴香,中火翻炒一分钟后加入适量清水,大火煮开后转小火炖一小时左右。汤汁收的差不多了,就可以加适量盐,再炖一分钟左右即可出锅。