火锅的配菜有哪些？这份完整指南告诉你必备的火锅配菜清单

火锅的配菜有哪些?这份完整指南告诉你必备的火锅配菜清单。

清汤火锅

配料:海鲜、海参、蟹柳、火锅汤

做法:

1、将海鲜放入熬煮的汤中,放盐、胡椒粉、糖调味。水开后,放入蟹柳、海参和火锅汤,用文火煮1个小时。下锅后,撒入红葱头末、香菜末即可。

萝卜火锅

配料:水萝卜1/2个,泡姜1片,泡红辣椒4个,葱1段,火锅清汤1大勺,白醋1勺,香油1勺,精盐1勺,胡椒粉1勺,鲜汤1勺

1、将水萝卜去皮,切成大块,放入清水中,泡10分钟后捞出,洗净。将泡姜切成末,泡红辣椒切成末,葱切成花。将清水烧开,放入火锅汤,放入姜片、泡红辣椒、泡姜、葱,煮沸。

4、放入萝卜,煮10分钟,将火锅中的材料捞出,放入。

5、将香油烧开,放入鲜汤,烧开后放入精盐、胡椒粉、白醋,烧开,放入火锅中。

6、放入煮萝卜的汤中,大火煮5分钟,放入适量味精,将汤浇在火锅中,食用时,将蘸料均匀地撒在火锅四周,蘸着调料吃。

食用方法

1、这道汤,将老母鸡斩块,煮成清汤后,倒入火锅汤,加入适量盐、味精、葱、姜、煮开后撇去浮沫。将白菜切成块,和煮好的萝卜放入火锅中,煮10分钟即可。白菜是用白菜、卷心菜、土豆、红薯、芹菜、豌豆苗、青蒜等,切成粒,煮好的清汤直接浇在菜上面。

涮羊肉

1、先将生肉洗干净,切成薄片,用沸水焯一下。将葱、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、香叶、茴香、盐、醋、酱油、辣椒、蒜苗、花椒、大料、盐适量放入锅中,待锅中汤色变白后,用中火煮,加入适量的盐、酱油、味精、生姜片,汤开后,放入羊肉片。待锅中汤汁沸腾后,放入卷心菜、土豆片、胡萝卜片,继续煮。