烤鸭腌制香料配方揭秘：让你在家做出地道的美味烤鸭

烤鸭腌制香料配方揭秘:让你在家做出地道的美味烤鸭

准备材料:小青红椒、八角、桂皮、姜、葱、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、白酒、冰糖、料酒。青红椒洗净切块,用盐擦洗,控干水备用。姜切片,葱切段,蒜拍破备用。烤箱150度预热,放入3大块鸭肉,料酒,八角,桂皮,姜,葱,腌约10分钟。

4、腌好的鸭肉晾干表面水分,干裂后用剪刀剪掉鸭脖子上的一块瘦肉,然后再把鸭肉翻面,再把鸭肉纵向的切下来,切的时候划的要均匀。

5、然后把切下来的鸭肉翻面,把鸭肉边上那块的皮翻进烤箱,用烧烤盘摆好。

6、然后,在鸭肉表面刷上一层油,烤箱中层,190度烤20分钟左右。

7、拿出烤好的鸭肉,刷一层生抽,继续烤10分钟。

8、再撒上适量的食盐,继续烤5分钟。

9、烤好后取出撒上葱花。

10、关火后,撒上适量的大蒜末即可。萝卜丝鸭肉汤

用料:鸭肉500克、萝卜150克、八角2个、桂皮一小块、生姜5片、大蒜3瓣、葱1棵。将鸭肉切块,大火焯水后,捞出备用。萝卜切丝,生姜切片,大蒜拍破,葱白切段。锅里倒入适量的水,放入八角、桂皮、生姜、大蒜、葱白、鸭肉、料酒。

4、水开后放入鸭肉,盖上锅盖,大火烧开,撇净浮沫。

5、转小火炖制2个半小时。

6、待鸭肉快炖好的时候,放入萝卜,盖上盖子炖15分钟。

7、加适量盐、鸡精调味即可。酱香鸭肉

用料:鸭肉800克、大葱10克、生姜10克、八角2个、香叶2片、老抽10毫升、生抽10毫升、黄酒10毫升、白糖1克、盐适量、香油适量、植物油适量。将鸭肉切小块,大葱洗净切段,生姜洗净切片。