独家分享：拌凉菜的料水怎样制作，百变口感让你回味无穷

独家分享:拌凉菜的料水怎样制作,百变口感让你回味无穷。

凉拌菜在全国各地都很受欢迎,做法简单,选材也很重要,根据不同口味,配上自己喜欢的调味料,这样也可以发挥自己的创意,让凉拌菜变的更好吃。

1、白糖:用白糖拌凉菜,既能开胃,还能滋养皮肤,使皮肤更加细腻,有光泽。

2、生抽:加入生抽酱油,不仅能增加菜肴色泽,还能增加菜肴滋味,让菜肴味更加鲜美。

3、醋:加入少许醋,不但能杀菌,还能调味,使菜肴颜色更加诱人。

4、蒜蓉:把蒜切成末,然后放入碗中,加入生抽和陈醋,调匀,然后再加入适量的油泼辣子,还能让菜肴更加美味。

5、辣椒油:辣椒油的主要原料之一,选择红色的干辣椒为原料,用小火炒制,大概5分钟左右,油就会逐渐变成红色。

6、芝麻油:芝麻油在辣椒油中,最好是用小火炒,直到颜色变得红亮,具有芝麻香味,香味也能随着香味散发出来。

辣椒油怎么做好吃

辣椒油简单易操作,味道香浓,红亮,再加上辣椒特有的香味,是一道不错的小菜。

准备材料

原料:熟透的辣椒(辣椒要自然晾干,不是放太阳下暴晒,或用湿毛巾捂干)、熟花生油(用花生油或色拉油)、酱油(用黄豆)、味精、香油(用味精、酱油、香油,鸡精,少许水调成的)

制作方法

1、辣椒洗净,去籽,晾干水。

2、炒锅放在火上,放熟透的花生油(油要多放一些),烧至六成热(约88~95°C)时,将晾干的辣椒放进去,炸到八成熟,取出晾凉。

3、用毛刷将辣椒刷洗干净,再把辣椒放在盆内。

4、在辣椒上撒上熟芝麻,再把酱油、味精、香油、鸡精、少量水调成味汁。

5、锅放在火上,放入花生油烧热,将辣椒放在锅里,用筷子搅动一下,使盐和油充分接触辣椒,起锅时撒上熟芝麻,拌匀即可食用。

小诀窍

特点

色泽红亮、味辣可口。