独门绝技揭秘：红烧甲鱼怎么烧好吃，享受口感的秘方大公开

独门绝技揭秘:红烧甲鱼怎么烧好吃,享受口感的秘方大公开。

红烧甲鱼,也就是甲鱼做成的一种特色菜肴,口感,很是香。最开始的时候,甲鱼以每片4到6片为完美,而且这个菜还带着一丝的小腥,从大腿到膝盖一直蔓延到全身,大家都很喜欢这个菜肴。但是这个菜肴却不能让你如此的随意,不好吃是一件很正常的事情,我们都知道红烧甲鱼的味道非常的鲜美,而且它是把甲鱼和普通的菜肴相搭配的,能够丰富我们的味觉,让人产生一种想吃就吃的冲动。而且不仅口感上非常的好吃,同时它的营养价值也非常的丰富。是一道非常可口的佳肴。

原料:甲鱼,青红椒,油,葱姜蒜,醋,料酒,花椒,盐,白糖,淀粉。

做法:

1、甲鱼宰杀,清洗干净,切成小块,青红椒切成菱形块,葱姜蒜切末。锅烧热,倒入适量油,烧热后放入花椒,爆香。

3、放入姜蒜末煸炒出香味。

4、接着放入甲鱼块翻炒。

5、炒至甲鱼块两面金黄。

6、放入料酒,糖,倒入开水,没过甲鱼块。

7、大火煮开后,转成小火炖制10分钟左右。

8、加入青红椒块,大火炖制10分钟左右。

9、大火收汁即可。

小贴士:

1、甲鱼炖煮的时间比较长,大火,肉要先烂,这样口感才好。甲鱼本身就有微毒,所以要用开水焯一下,去掉血水。

3、甲鱼一定要小火炖煮,并且最好煮制10分钟以上,因为甲鱼的脂肪含量非常高。

4、要想煮出来的甲鱼汤奶白,汤要没那么白,所以汤要和甲鱼完美的结合。

鸭子炖萝卜

材料:鸭肉250克,萝卜500克,精盐、味精、料酒、葱花、姜末、鲜汤各适量。

1、将鸭肉切块,放人沸水中,加葱姜和适量的料酒,煮至八成熟时捞出,放人凉水中浸凉,切块备用。萝卜去皮,洗净,切成块状。