甲鱼做法大全：滋补美味的家常佳肴，让你成为厨艺达人

甲鱼做法大全:滋补美味的家常佳肴,让你成为厨艺达人

汤:甲鱼汤

材料:甲鱼1只、姜片3片、火腿30g、精盐5g、味精2g、葱段10g、猪油50g。

做法:

1、将甲鱼宰杀,剖腹去内脏,切成长3cm宽2cm、厚0.4cm的块,放入开水中稍微烫一下,取出后用清水冲洗,捞出备用。将火腿切成小片;葱切成段。将甲鱼块放入炖锅内,加水适量,放入葱段、姜片、火腿片、精盐,用大火烧沸,转用小火炖约1小时,放入味精即可。

特点:浓而不腻,鲜而滋润,是佳肴。可治疗一切虚劳体弱症,常食可滋养身体。

TIp:阴虚火旺、邪火内盛、脾胃虚弱者忌食。

茶树菇炖甲鱼

材料:茶树菇,甲鱼,盐,姜,料酒,味精,鸡精,

1、甲鱼洗净,斩块;茶树菇去蒂,切小块。将甲鱼块和姜片放入锅中,加入适量水,水开后改小火炖约20分钟。取出甲鱼块,洗净砂锅,将汤汁盛出。

4、将茶树菇和甲鱼块放入锅中,加料酒、鸡精、姜,用小火炖20分钟,再放入鸡精调味即可。

特点:汤汁乳白,鲍鱼肥而不腻,汤味清淡,是一款美味佳肴。

鸡块炖甲鱼

材料:甲鱼1只,鲜香菇1个,葱、姜、蒜、酱油、料酒、鸡精、鸡汤各适量。

1、将甲鱼宰杀,去内脏,洗净,斩成小块。将鲜香菇洗净切成小片,葱切段,姜切片,蒜切末。甲鱼块放沸水锅中焯一下,捞出沥水。

4、锅内放适量油,放入葱段、姜片煸炒,再放入甲鱼块翻炒,加入鸡汤、料酒、酱油、香菇、竹笋,炖至甲鱼熟透。

5、再放入香菇,用小火炖至甲鱼肉入味。

6、最后放入蒜末、鸡精调味即可。

特点:汤味鲜浓,香菇酥软,清香味浓。