白水煮荷包蛋的完美煮法：教你轻松掌握煮荷包蛋的诀窍

白水煮荷包蛋的完美煮法:教你轻松掌握煮荷包蛋的诀窍!下面小编就教你做煮荷包蛋的完美煮法,简单吧。

煮荷包蛋的诀窍:

一、倒入适量的水,水温:85°C到85°C为宜

很多人煮荷包蛋都喜欢在水滚的时候倒水,这样会让蛋的蛋黄受到伤害,而且还会把蛋黄打入鸡蛋里,无法吸收水中的营养,最好是在水滚之后倒入鸡蛋,水温控制在80°C到90°C之间。

二、小火慢煮:煎荷包蛋的时候,要用中小火,蛋会受热不均,不容易成型。中小火时蛋清凝固成块状,鸡蛋黄和鸡蛋黄会被煎出,鸡蛋黄变成黄色。因此建议最好在盛水时加一勺食用油,油少了容易糊锅,中火煎更不容易熟透。

三、全程小火慢煮:煎荷包蛋的时候,中小火煎,不用一直大火,慢煎,以免鸡蛋煎糊锅。最好不要让鸡蛋煎的焦黄,蛋黄也是可以很好地保留的。

四、煎过的鸡蛋要先放凉再用

很多人觉得煎荷包蛋的时候,鸡蛋会很难熟透,其实不是的。需要用中小火,蛋会受热不均,最好是在水滚之后倒入鸡蛋,水温控制在80°C到90°C之间。要用中小火,蛋清会受热不均,不容易熟透。煎鸡蛋的时候,鸡蛋清凝固成块状,鸡蛋黄会被煎出,鸡蛋黄变成黄色。建议最好在盛水时加一勺食用油,油少了容易糊锅。

五、关火后再煎:煎荷包蛋的时候,一定要用大火,或者为了避免鸡蛋煎糊,一定要用中小火,蛋清会受热不均,可以在蛋液凝固之后倒入适量食用油,油少了容易糊锅。

六、煎完蛋后再洗锅:很多人觉得,煎完蛋后再洗锅,这样做更干净。但其实,鸡蛋最好不要立刻洗锅。