白菜开水烫一下做酸菜，味道独特的健康美食大揭秘

白菜开水烫一下做酸菜,味道独特的健康美食大揭秘,营养价值高,吃起来非常的开胃,特别适合肠胃不好的人吃,所以大家要学会这道菜的做法。

一、做法

原料:白菜,牛肉,酸菜,粉丝,大蒜,干辣椒,姜片。

1、牛肉切片,白菜切丝。

2、酸菜、粉丝泡发。

3、牛肉、酸菜、粉丝、干辣椒、姜片、花椒、酱油、料酒、盐、鸡精、芝麻油。

4、起油锅,爆香蒜末和干辣椒。

5、下牛肉煸炒几下,炒出水分。

6、放入酸菜,略炒,将酸菜的汤汁炒干。

7、然后加入白菜丝。

8、继续炒至白菜丝变软,最后加盐,鸡精,煸炒至牛肉入味。

9、最后放入粉丝,稍煮,出锅。

二、酸菜的营养价值

酸菜,性微寒,入肠、胃经,有祛寒、化痰、消食、利尿、解酒的功效,主治寒性胃痛、腹胀、便秘、泄泻、伤暑、消化不良、食欲不振、小便不利等症。酸菜具有多种维生素,可以帮助消化,提高食欲,但是它所含的硝酸盐在体内转化成亚硝酸盐也有致癌作用,因此,不要大量吃酸菜,以免致癌。

三、酸菜鱼的做法

主料:酸菜鱼调料:猪油、味精、盐、糖、香菜、豆豉、水淀粉。

做法:

1、将酸菜洗干净切成细丝。

2、将酸菜挤掉水分,切成细丝。

3、在鱼的两面划上几刀,抹上盐、料酒和胡椒粉,腌制10分钟左右。

4、准备好葱、香菜、豆豉。

5、锅中倒油烧热,下入葱、蒜和香菜煸炒。

6、将酸菜煸炒至水分渗出。

7、再将酸菜丝倒入锅中。

8、加少许盐、白糖翻炒均匀。

9、将煎好的鱼放入锅中,撒入少许豆豉。

10、加水至汤浓。

11、加味精调味,出锅装盘。