看我如何用简单的材料做出美味的元宵：自己动手，做元宵的方法公开

看我如何用简单的材料做出美味的元宵:自己动手,做元宵的方法公开展示:

1.选择性好的料。做元宵的料,有:枣、桃仁、杏仁、花生米、核桃仁、芝麻、粽叶、糯米、高粱、高粱等。挑选时,要选用天然无添加的小麦、玉米等原料,按比例混合,以便保证所需营养素。

2.选好食材。选用煮好的元宵,必须有优良的配料,而且要煮熟的,以保证所需营养素。煮元宵时,应选择味道清香、比较爽滑的料,以富含维生素、膳食纤维、糖类和钾、钠等多种矿物质和人体所需营养素为最佳标准。同时,也可以选择以富含多种矿物质和氨基酸、脂肪酸、磷脂等丰富的食材,比如鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜、水果等。

3.烫煮。先用大火煮,再改用小火熬煮,在煮的过程中,还要不时地添加一些凉水,以保证原料均匀地煮熟,保证煮元宵的速度和口味。

4.加香料。若不想喝生冷的糯米汤,不妨在元宵面上附上香料,因为煮元宵时若添加了香料,可使成品汤味更香浓,同时,还可去除元宵表皮的黏性和不易煮透的问题。

5.分次加水。在元宵煮熟后,可以先试一下将元宵捞出,再把汤汁倒掉,以免汤汁出现混浊现象。此外,也可以用少量的冷水加一点食用碱粉,把碱粉冲化,再用小搓揉元宵,这样煮出来的元宵既松泡,又不粘牙。

温馨提示:

1. 在烹调元宵时,若馅料次次到位,过长的时间会使原料胀破,使煮元宵的速度减慢,这是因为汤中有某些活性物质,在煮的过程中,这些活性物质被释放出来,会使元宵的煮劲变差。

2. 在煮元宵时,为了使元宵保持松软,汤汁要少放或不放盐,以免馅料粘在一起。

3. 无论是哪种情况,在煮元宵时加入的水分都要适当,不然会使汤汁中的油脂析出,使元宵的口感变得干涩。