究竟是热水还是冷水更适合泡发木耳？解析木耳泡水问题的正确答案

究竟是热水还是冷水更适合泡发木耳?解析木耳泡水问题的正确答案:

其实很多朋友泡发后,觉得能直接冲水,直接冲掉木耳表层的泥沙,其实这并没有错,但是泡发的木耳必须要先把木耳泡发好,具体的正确方法如下:

首先,水温不可以太热,也不可以太低。

泡发好的木耳,要马上放入冷水中泡发。

在泡发木耳的时候,可以用冷水浸泡木耳30分钟左右,以木耳完全发开为准。

这样,浸泡出的木耳不仅颜色漂亮,而且营养价值也比较高。

其次,在泡发木耳的时候,要将木耳中的脏东西都清理干净。

清洗木耳之后,可以直接将木耳放在容器内,加入适量的水,进行浸泡。

然后,等到木耳泡发,不硬,即可捞出食用。

最后,可以将木耳放置在阴凉通风处,进行晾干。

之所以说利用热水冲泡木耳效果更佳,是因为它所含的各种营养成分被热水溶解,更有利于人体吸收。

木耳怎么泡发不软

方法一

用冷水先泡发木耳,建议用温水,这样泡发的木耳更容易泡发。

但是,对于一些刚刚买回家的木耳来说,会比较敏感,用冷水浸泡的话,容易让其变软,口感不好,因此,在用冷水泡发的时候,应该用冷水,先泡发木耳,再泡发木耳,这样就能减少木耳对人体的影响,同时,也不会影响木耳的营养价值。

方法二

用冷水将木耳浸泡至发软即可。

将木耳泡发之后,在沸水中放入1克盐,用筷子搅拌一下,待其颜色变成淡淡的白色,就可以取出洗干净了。

但是,木耳在冷水中浸泡的时候,如果时间过长,就容易导致营养物质流失,因此,在浸泡木耳的时候,一定要控制好时间。

方法三

用沸水将木耳浸泡至发软即可。

一般情况下,将木耳泡发后,需要用冷水浸泡的时间控制在6-8小时,而如果木耳泡发时间过长,就需要将木耳放入清水中浸泡。

泡发好的木耳该怎么保存?

1、冷藏

木耳在冰箱中保鲜也是可以的。但是,当水温低于5摄氏度的时候,木耳就会失去正常的营养,所以,如果是夏季,想要长时间的保持木耳的口感,那么,还是要用凉水将木耳浸泡至发软。