简单又美味的炸鱼块制作秘诀：如何做到好吃又简单？

简单又美味的炸鱼块制作秘诀:如何做到好吃又简单?下面就来教教大家一些方法,供大家了解。

在做炸鱼块的时候,尽量选择肥瘦相间的,这样炸鱼的时候才不会让味道不均匀,口感也会更好。在炸鱼块的时候,如果做的量比较多的话,炸鱼的时候一定要用小火慢慢的炸,这样才会炸得更加好吃,油炸出的鱼肉也不会老。下面教大家三种常见的炸鱼块的做法,都是非常不错的。

炸鱼块的做法一

材料:鱼块500克、花生油适量、食盐1克、白糖10克、料酒10克、胡椒粉1克、姜末5克、淀粉10克、番茄酱1勺、鸡蛋1个、

做法:

1、鱼块去头去骨后改刀成大块,撒上食盐、白糖、料酒和胡椒粉,腌制15分钟左右,淀粉加水、鸡蛋搅成淀粉糊;

2、锅中放适量油,油温7成热时,下入鱼块炸制;

3、炸制鱼块呈金黄且外酥里嫩时,捞出沥油;

4、另起锅,加入适量油,下入姜末、番茄酱和少许清水翻炒均匀;

5、然后将鱼块下锅翻炒均匀,同时倒入番茄酱,加入料酒、盐、白糖,倒入适量清水,改中火焖煮15分钟;

6、最后倒入适量清水,改大火收汁,出锅前淋入少许明油即可。

炸鱼块的做法二

材料:草鱼块600克、泡椒10克、花椒粒10克、葱姜20克、大蒜10克、料酒20克、酱油20克、糖30克、盐4克、椒盐5克、鸡精3克、香菜10克、食用油50克、清汤适量

1、草鱼的鱼肉比较细嫩,需要先腌制后再炸制。

2、腌制鱼块时加盐、料酒和淀粉,并且拌匀腌制20分钟左右。

3、锅中倒入食用油,油温7成热时下入鱼块炸制,炸制鱼块呈金黄色后捞出,锅中留底油,放入泡椒、花椒粒、葱姜、大蒜和豆瓣酱,炒出香味后放入番茄酱,翻炒均匀,然后加入少量水,大火煮开后改小火。

4、再放入少量的酱油,继续煮2分钟后放入炸好的鱼块,用筷子轻轻搅动使酱油与鱼肉融合,然后再加入适量的盐和白糖调味。