简单易学的红烧土豆做法，轻松为您揭秘怎样做红烧土豆

简单易学的红烧土豆做法,轻松为您揭秘怎样做红烧土豆

主料:土豆2个、猪肉150克。

辅料:干辣椒5个、花椒2克、八角2克、姜5克、葱8克、酱油5克、糖5克、料酒5克、油、盐适量。

步骤

1.土豆洗净去皮,切成大小适中的块。

2.猪肉洗净,切成大小适中的块。

3.锅中烧水,水开后,放入土豆块焯水。

4.再捞出沥干水备用。

5.锅中倒入油,倒入肉块,炸至肉块变成金黄色捞出。

6.锅中留底油,放入葱、姜、干辣椒煸炒。

7.倒入土豆块翻炒。

8.加入酱油、料酒翻炒。

9.倒入水,大火烧开后,改成小火,炖煮30分钟。

10.炖至土豆酥烂。

11.放入红烧酱油和盐。

12.大火烧开,炖10分钟。

13.放入炸好的肉块,炖至汤汁粘稠即可。

小贴士

1、土豆切成大小适中的块。

2、红烧酱油比较咸,所以要少放一点。

做法二

食材:猪肉馅200g、土豆1个、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、鸡蛋2个、盐适量、酱油适量、料酒适量、十三香适量、鸡精适量、油适量。

步骤:

1.土豆洗干净后,去皮切块,蒸熟后用擀面杖碾成泥。

2.猪肉馅中倒入鸡蛋,加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、十三香、鸡精拌匀。

3.加入剁碎的土豆。

4.加入适量盐拌匀,待用。

5.将肉馅加适量盐、生抽、老抽、十三香、油拌匀,然后再加入适量清水拌匀。

6.猪肉馅和土豆泥一起拌匀,待用。

7.将蒸熟的土豆泥和肉馅混合在一起。

8.搅拌均匀后,放入冰箱冷藏30分钟。

9.取出来,把土豆泥揉成小圆球,压扁,倒入炒锅中。

10.盖上盖子,烙至两面金黄即可。

土豆泥要少放一点水,搅拌的时候尽量要顺着一个方向,不要粘到锅底。

1.炒土豆泥的时候最好用平底锅,这样可以避免土豆泥糊锅。