简单易学：教你如何自制火锅底料，打造口感丰富的美味佳肴

简单易学:教你如何自制火锅底料,打造口感丰富的美味佳肴!今天小编为大家介绍简单易学的做法,教大家如何自制火锅底料,打造口感丰富的美味佳肴!

食材:西红柿1个、白菜半棵、蒜苔1棵、干辣椒3根、豆瓣酱1勺、火锅底料1包、花椒适量、姜适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量、蚝油适量、香菜适量。

做法:

1、西红柿洗净去皮,切成小丁,白菜帮切块,蒜苔清洗干净备用。锅里放少许油,下入姜蒜干辣椒,小火炒香。

3、放入西红柿煸炒。

4、煸炒成块后,加入火锅底料,大火煸炒。

5、煸炒好的西红柿和白菜,加入适量蚝油。

6、然后加水大火烧开,中火炖。

7、炖的过程中,将干辣椒用剪子剪开,切碎。

8、再将白菜煸炒至断生。

9、加入白菜。

10、加入鸡精、盐、白糖、豆瓣酱,汤汁变成汤色。

11、大火收汁,大火收汁。

12、待汤汁浓稠时,放入蒜苔。

13、再翻炒几下,即可出锅。

小贴士:

1、辣炒西红柿的时候一定要大火快炒,口感比较香浓。煸炒西红柿的时候加入盐、鸡精,味道会更好。

红烧肘子

肘子

食材:肘子肉500克,白糖、酱油、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、姜、大葱、料酒、香油、白醋、盐适量。

1、将肘子肉洗净,切成1厘米见方的块,然后用开水焯一下,将血水去除。将锅中的水倒掉,放入葱段、姜片、大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、盐,再加入适量的清水,然后再把肘子放入,大火烧开。

3、接着换小火慢炖大约一个小时,然后将葱段、姜片、大料取出,将大酱加适量的酱油、料酒、白醋、香油调成汁。

4、待汤汁浓稠的时候,放入适量的鸡精,再转大火收汁即可。