简单美味的冷冻鳕鱼块烹饪法，让你轻松享受美味海鲜

简单美味的冷冻鳕鱼块烹饪法,让你轻松享受美味海鲜美食的烹饪过程,让你轻松享受美味海鲜美食的烹饪过程。其中,油炸鳕鱼块也是一道不错的美食,方便简单,主要用鳕鱼块做一些辅料比如,青椒,蒜蓉等。下面就来看看简单美味的冷冻鳕鱼块烹饪方法。

鳕鱼块最好选用鲜活的活鱼,肉质厚,色呈鲜艳的金黄色,肉质嫩,比较鲜美,肉质很容易散掉,冻鳕鱼块选择活的可以吃,做菜就可以,而且很新鲜。

原料:鳕鱼块500克。

调料:植物油50克,白糖50克,味精2克,胡椒粉2克,面粉50克,盐3克,酱油5克,鸡蛋清5克,葱姜各适量。

制作方法:

1、将鳕鱼块剔除鳍、鳍和内脏后洗净,把鱼块放入沸水中氽烫,捞出沥干;

2、将鸡蛋清、面粉和盐、味精、胡椒粉、酱油、葱姜末、水淀粉和适量清水调成糊状备用;

3、锅中倒入油烧至五成热,将鳕鱼块蘸少许面糊,放入油锅中炸成金黄色,捞出控油;

4、锅中留底油,把葱姜爆香,倒入炸好的鳕鱼块炒匀;

5、烹入料酒,加入酱油、糖、盐、白糖、味精、胡椒粉炒匀即可。

烹饪技巧:

1、油炸前要给鱼块裹上面糊,使鱼肉裹上面糊,炸制时要保证鱼肉外酥里嫩;

2、炸鳕鱼时,要用小火慢炸,以免鱼肉松化;

3、为了保持鳕鱼的新鲜度,油炸前可放入鸡蛋清,也可加少量清水,以保证炸鳕鱼时保持鳕鱼的鲜嫩;

4、炸鳕鱼时要中小火,并且不断沥油,以保持鱼肉的鲜嫩;

5、为了保持鳕鱼的新鲜度,炸制的时候应该不时的翻面,以保持鱼肉的新鲜度;

6、炸好的鳕鱼也可以沾番茄沙司吃,这样既可以增加食欲,又能增加鳕鱼的风味;

7、油炸过程中,鳕鱼块要充分炸熟炸透,否则容易导致鱼肉变质。