红烧五花肉的独家秘籍，教你如何烧出鲜嫩入味的美味佳肴

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菜品特色

色泽红润,肉质酥烂,皮焦香,五香味浓。红烧五花肉,简直是好菜,入口香、味浓,筋道可口。红烧五花肉红烧方法一

1、五花肉清洗干净,切成1厘米大小的厚片;

2、锅烧热,倒入植物油烧至五成热,放冰糖,中火煸炒至冰糖溶化;

3、加入五花肉片,煸炒至上色;

4、把肉翻炒至变白,加入适量清水,加盖大火煮沸,转小火炖30分钟;

5、20分钟后加入精生抽和料酒,用大火收汁,加入葱姜,转小火,收汁后加入适量蚝油,收汁,撒入香菜段,即可。

肉块酥烂,汤汁浓郁,肉块酥烂,五香味浓。

菜品口感

色美味鲜,皮焦香,肉质酥烂,汤汁浓郁。红烧五花肉的独家秘籍,

主料:五花肉、白糖

辅料:姜、盐

1、白糖、姜、冰糖适量。将五花肉切块,冷水入锅,下姜块,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮2小时。

2、肉煮好后捞出,晾凉。(因为我不喜欢吃肥肉,可以不焯水。煮过的肉是会出油的)

3、准备好姜块、白糖、盐。将姜块、大葱放入锅内,加适量的水,放入肉块,用小火煮2小时。煮熟后放入冷水中浸泡3小时,然后沥干水分。(想要口感更酥烂一些,可以提前将肉煮好,然后放入冷水中浸泡半个小时)

4、肉切成片,加入适量的冰糖、香葱搅拌均匀腌制入味。

5、锅内热油,爆香姜,加入腌制好的肉,快速翻炒。

6、加入适量的水,烧开后加入山楂、冰糖、干辣椒。(想要颜色漂亮,可以加适量的料酒。