绝妙麻辣鸡翅 传统家常秘方，麻辣鸡翅的做法最正宗的做法揭密

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私房秘方一:香菜籽油焖子鸡

“”

精选优质新鲜茴香籽(已晒干的)、干辣椒段、老姜、蒜、盐、鸡汤、豆瓣酱、老抽、红糖。

指这次为“”。这次为“”,指那些不很顺眼的人。

一、做法:

1、首先把干辣椒段和老姜、蒜头都拍碎备用。把鸡剁成小块后用料酒、胡椒粉、油、盐拌匀腌制。

3、把大蒜去皮切末备用。

4、大葱切段、干辣椒段、姜片切丝备用。

5、热锅上油,油温六成热时倒入鸡块翻炒。

6、爆炒变色后把葱姜倒入锅中。

7、继续爆炒。

8、倒入鸡块后翻炒,加入盐、老抽和红糖继续翻炒。

9、加入水,盖上锅盖小火焖煮。

10、用筷子试一下鸡块熟了就可以装盘。

二、做法二

用料:鸡肉适量,红辣椒少许,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,酱油适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,白砂糖适量。

1、把干辣椒剪成段,姜切片,葱切段,鸡清洗干净。锅烧热倒入适量油,待油8成热时放入干辣椒段,姜,葱爆香。

3、倒入鸡块,大火翻炒变色后倒入酱油,料酒,盐,加入适量开水。

4、大火煮开后,小火炖半个小时左右。

5、再放入红辣椒段,继续煮半个小时左右。

6、待鸡块熟了,关火盛出。

7、装盘的时候加入葱花,即可享用了。

三、做法三

用料:三黄鸡一只,蒜3头,姜3片,生抽适量,老抽适量,料酒适量,糖适量。

1、鸡肉剁成块,放适量生抽,盐,姜,蒜,料酒,老抽,生抽,腌30分钟。腌好的鸡肉入油,中火炸2分钟,至金黄色捞出控油。