美食笔记 炒花甲怎么做好吃？探秘鲜嫩口感的烹饪诀窍

美食笔记 炒花甲怎么做好吃?探秘鲜嫩口感的烹饪诀窍

食材:花甲500g、葱花适量、大蒜适量、姜适量、干辣椒适量、植物油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量。

1.花甲洗净,提前放入冰箱冷藏室。

2.锅中倒入适量的植物油,放姜蒜片炒香,加一点点白糖。

3.倒入花甲,大火炒。

4.炒的时候要不断翻炒,每隔五分钟左右,用勺子将花钳子把肉轻轻的推开一个方向,让肉粒均匀的受热,大火爆炒。

5.等到水蒸气差不多干了,加一点点的生抽,和盐调味。

6.把花甲倒入锅中快速翻炒,等到花甲全部开口,加入葱花和蒜片。

7.起锅装盘。