美食达人亲授 怎样烙饼好吃？5个绝佳技巧教你一步到位

美食达人亲授 怎样烙饼好吃?5个绝佳技巧教你一步到位

【食材准备】:面粉300克,清水300克,玉米油适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量,白糖适量,芝麻油适量

制作步骤:

1、把水和面粉混合均匀,再加入玉米油,然后再加入盐,生抽,五香粉,白糖和清水,然后再加入搅拌均匀的面粉,最后再加入玉米油,搅拌均匀。

2、在锅中烧水,水开后,倒入盆中(就是我们平时做馒头用的那个大小勺,可以用不锈钢的,如果用其他的不锈钢,那么就要水往里加),然后倒入面粉,用筷子搅拌,搅拌成小面块,最后盖上锅盖,大火焖5分钟就好了。

3、把面团用手揉搓成小团,然后放在碗中,盖上保鲜膜,在锅中再放入水,然后倒入面块,盖上锅盖,继续大火焖3分钟。

4、等待的时间就是面浆了,然后再用火,等到面浆和半成品状态,此时我们可以打开锅盖,用筷子蘸上一些水,然后再继续大火翻炒,反复翻炒,就可以做出来了。

5、搅拌均匀,就可以做成美味的五香馒头了,出锅了。

6、来点冷水,然后再倒入清水,放入酵母,倒入面粉,然后再加酵母,搅拌均匀,再加清水,然后再加入温水,揉搓成面团,然后再盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,大概两个小时左右,等到面团发至两倍大就可以了。

7、然后我们准备好豆馅的做法,把豆馅倒入面粉中,加入清水,用筷子搅拌成豆汁。把豆汁装入碗中,然后加入少量的食用油,再加入适量的五香粉,拌匀,加入适量的生抽和盐,蚝油,也可以用鸡精代替,也可以加入适量的胡椒粉,这两种做出来的馒头色泽金黄,口感非常的诱人。

8、然后我们再用大火烧开馒头,放入酵母,再盖上保鲜膜,开始进行发酵,大约40分钟左右,大概等到面团发至两倍大,把盆中的气体排出来,这时再倒入适量的凉水,然后再加入酵母,然后再盖上湿毛巾,反复搓揉,最后揉搓两遍,把面团揉成馒头,然后再醒发20分钟,把馒头切成若干块,就可以开始蒸制了。