肥肠的经典家常做法大公开：美味可口的家庭必备菜谱

肥肠的经典家常做法大公开:美味可口的家庭必备菜谱

1、剁辣椒炒肥肠

材料:肥肠、辣椒、蒜末、葱、姜、花椒、胡椒粉、植物油

做法:

a、肥肠、辣椒切小丁,葱姜蒜切末备用。剁好的肥肠、辣椒、蒜末、葱姜末放入碗中,加入植物油拌匀备用。热锅倒油,油温6成热时倒入肥肠翻炒,肥肠变色后,加入辣椒、蒜末继续翻炒。

d、加少许水、少许味精调味,待水收干后起锅即可。

2、红薯闷肥肠

材料:红薯、毛豆、大蒜、生姜、剁辣椒、大蒜、白糖、米醋

a、红薯、毛豆清洗干净,放锅里煮熟。把毛豆和红薯切成小块,毛豆焯水备用。把大蒜剁成蒜末,生姜切末,香葱切末,蒜香葱切小段,大蒜剁成末,剁辣椒放在一边备用。

d、把煮熟的红薯块、毛豆和红薯块捞出来,沥干水分,装入盘中。

e、加入生抽、剁辣椒、大蒜末、白糖、米醋,拌匀,撒上剁碎的生姜和香葱段即可。

3、尖椒炒肥肠

材料:肥肠、尖椒、姜、蒜、酱油、米酒、油、蚝油、鸡精、白糖

a、肥肠冷水下锅,水开后煮5分钟,立刻捞出沥干。尖椒切滚刀块,姜蒜切末,锅内放油,下入肥肠,再放姜片蒜末炒香。再下尖椒炒香,倒入肥肠,下入酱油,加米酒,鸡精,盐,白糖,蚝油翻炒均匀。加水,没过肥肠。盖盖焖烧至汤汁浓稠,装盘即可。

4、脆皮茄子煲

材料:圆茄子500克,香菜2棵,青椒1/2个,大蒜4瓣,油1大匙,酱油1大匙,水淀粉适量,盐适量,糖少许

a、茄子去蒂,切成滚刀块;青椒去籽切块;大蒜去皮。