腊肠焖饭的做法大全 烹饪技巧、秘诀以及口感提升法

腊肠焖饭的做法大全 烹饪技巧、秘诀以及口感提升法,大多数人可能不了解,其实这两者结合起来的口感十分美味,大家不妨在家里尝试一下。

一、腊肠焖饭

材料:大米300g,

腊肠半根,

调料:酱油两勺,料酒两勺,

做法:

1.先将大米淘洗干净,放入清水中浸泡半个小时左右,这样可以防止米饭缩水,淘洗时也可以放点碱,这里注意,一定要淘洗干净。

2.将大米捞出,用冷水浸泡半个小时,为了使米饭口感更加劲道,可以将浸泡好的大米捞出控干水分。

3.锅里放入适量的水,加入两勺白糖,煮开。

4.将锅烧热,放入米饭,搅拌。

5.用锅铲将米饭摊平,不要太薄,防止米饭翻炒变色,放入酱油和盐,然后翻炒均匀。

6.将腊肠切成薄片,放入,放入一勺的酱油和一勺料酒,这样做出来的味道更好。

7.加入半勺的盐,半勺的料酒,几滴香油,这样味道更香,起到调味的作用。

8.盛出后,再将腊肠铺在饭上,入蒸锅蒸15分钟左右,即可。

二、砂锅饭

材料:大米250克,

调料:

八角2颗,小茴香1小把,香叶3片,桂皮1块,肉豆蔻1个,白糖1勺,干辣椒6个,老抽1勺,盐适量

做法

1、大米淘洗干净,放入电饭锅中。

2、加入八角,小茴香,香叶,桂皮,肉豆蔻,白糖,干辣椒。

3、按下煮饭键,让饭的味道充分进入。

4、煮饭过程中,将腊肠切成片,放在电饭锅中,加入适量的水,按下煮饭键。

5、煮饭煮好后,倒入适量的老抽,加入适量的盐。

6、按下煮饭键,让饭的味道充分进入。

7、煮饭完成,盛出,放到碗中,放上一点辣椒油,即可。

三、砂锅饭

材料:米饭、五花肉、洋葱、青豆、香菇、鹌鹑蛋、酱油、糖、盐

1、大米淘洗干净,放水入锅煮成饭。

2、五花肉切成片,放入锅中焯水捞出。