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茴香菜
茴香菜是什么菜?茴香菜又称香菜,但它没有味儿,常常被当做菜中最有营养的食物。我们平常吃的茴香菜通常是用来炒菜的,最常见的就是做肉馅饺子馅。其实,我们把茴香菜用油炒来吃也是可以的,味道也很不错。
茴香菜的制作方法
第一步,选用三月初四那天购买来的新鲜的茴香菜,去掉根部。
第二步,洗净,再切碎。
第三步,切碎后,用纱布包好,放入适量的白糖。
第四步,用沸水焯一下。
第五步,再放在通风处晾干。
第六步,茴香菜晾干后就可以开始炒制了。
第七步,上火下油。
第八步,翻炒出香味。
第九步,放入切碎的肉末翻炒。
第十步,放适量的盐。
第十一步,翻炒均匀。
第十二步,放入适量的生抽。
第十三步,翻炒均匀。
第十四步,出锅。
茴香菜的功效与作用
第一,茴香素对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等有抑制作用,并能治疗女性经来腹痛、经行不畅、乳胀、乳房胀痛等。
第二,茴香菜能提高食欲,促进消化,发汗,抗菌等,具有促进食欲的作用。
第三,茴香菜中的主要成分是挥发油,这种物质对脑神经有明显的兴奋作用,能使人的大脑处于正常的兴奋状态,同时它对食欲也有调节作用。
第四,茴香菜中的另一种主要成分是异硫氰酸苄酯,这种物质对革兰氏阳性菌、杆菌、真菌有一定的抑制作用,能治疗肝气郁结、疝气痛、乳房胀痛、妇女痛经等。
第五,茴香菜中的挥发油对关节炎有一定的治疗作用,它能促进炎症部位的血液循环,对炎症有消炎作用,能使局部疼痛明显减轻。
第六,茴香菜含有一定的茴香酮,这是一种天然的消炎杀菌剂,对软组织感染有治疗作用,能使组织的渗透压下降,使组织迅速恢复,减轻疼痛。
