豆角种类大盘点：从长豇豆到四棱豆，你知道有哪些豆角种类？

豆角种类大盘点:从长豇豆到四棱豆,你知道有哪些豆角种类?

长豇豆:有长茄子、彩带、扁豆、豆角等品种。

圆茄:也叫甘扁豆、玉果,是茄科茄属植物,果实为长圆筒形,外表为青紫色,种皮光滑,是茄科圆茄的一种。

长茄:亦称彩带,又称紫茄、丝带、丝中带子,是属于蔬菜中的高档蔬菜,既可生吃,也可炒食。

彩带:也称青茄,是茄科一年生草本植物,在我国有栽培,是蔬菜中的高档蔬菜。

扁豆:也叫茄瓜、羊角豆、柄果、佛手豆,营养丰富,老幼皆宜,原产中国,我国栽培面积大,种类多,可炒食、腌渍,也可作蔬菜。

长茄:是一年生草本植物,俗称彩带,亦称长茄、双豆、长豆、柄果、角豆荚、佛手豆,

又称旋茄、舌如角,是属于一年生草本植物,原产中国,中国栽培面积大,可炒食、腌渍,也可作蔬菜。

茄子的做法

香煎茄子

材料:茄子3根,鸡蛋2只,蒜1瓣,料酒1/2大匙,高汤1大匙,白糖1/2大匙,盐1/2小匙,鸡精1/2小匙,香油1/2小匙

做法

1、茄子洗净,切成滚刀块,放入沸水中氽烫,捞起沥干。

2、取一空碗,将鸡蛋磕入碗中打散,加入1大匙料酒,拌匀,制成蛋液。

3、茄子沾裹蛋液,再沾裹一层面粉,放入热油锅中炸至焦黄,捞起沥干油份。

4、另起一锅,放入少许油,烧热后放入蒜末炒香,加入高汤、糖、盐、鸡精调味,放入炸好的茄子,炒匀后,淋入香油,炒匀即可。

糖醋茄子

材料:茄子3根,胡萝卜半根,蒜3瓣,盐,白糖,醋,鸡精,生抽

1、茄子洗净去皮,切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,放入茄子和胡萝卜块翻炒。