豆豉鲮鱼的制作方法大揭秘：简易步骤教你做出美味鲜香的豆豉鲮鱼

豆豉鱼的制作方法大揭秘:简易步骤教你做出美味鲜香的豆豉鱼

1.主料:鲫鱼、豆豉、料酒、葱姜、蒜

2.将鱼去鳞去鳃、去内脏洗净

3.切成块

4.锅中倒入油烧热,下鱼煎至两面焦黄

5.然后起锅,加入料酒、葱姜、蒜片爆香

6.再加入豆豉和料酒

7.加入适量清水

8.倒入盐、生抽、老抽、醋、加入适量辣椒油,大火煮沸

9.煮至汤汁稠浓时即可

豆豉鲶鱼

材料

鲶鱼1条,豆豉适量,香葱1根,姜5片,蒜4瓣,小辣椒3根,花椒15粒,干辣椒5支,八角1颗,草果2个,白寇2颗,生抽3大匙,酱油1大匙,老抽3大匙,盐1小匙,糖1小匙,料酒1大匙

做法

1.将鱼去鳞,去鳃去内脏,洗净,切块。

2.起锅,倒油烧热,爆香葱姜蒜末,倒入鱼块煎至两面焦黄,盛出。

3.再起锅,倒油烧热,爆香葱姜蒜末,倒入豆豉和料酒,加入适量清水,大火煮沸。

4.再加入酱油,和老抽,盐,和辣椒,八角,草果,白寇2颗,生抽,盐,翻炒均匀。

5.大火煮开后,再煮5分钟。

6.加入鲶鱼块,再煮5分钟,煮开后,再煮5分钟即可。