超全凉菜食谱大全50道，让你轻松做出美味清凉的夏日佳肴

超全凉菜食谱大全50道,让你轻松做出美味清凉的夏日佳肴。超全凉菜做法有很多,下面给大家介绍超全凉菜食谱大全80道,看完后以后就可以学会了。

1.炸绿豆芽

原料:绿豆芽300克、芝麻20克、植物油15克、面粉10克、精盐少许、醋1/2茶匙、酱油1/2茶匙、白糖1/4茶匙、水淀粉1茶匙、香菜段适量。

做法:绿豆芽去掉根部,洗净,倒入盆中,加入水(用的是凉水)、食盐,放入葱段、蒜末、香油和香菜段,用筷子拌匀后,放置10分钟,水淀粉成糊糊状。在盘中倒入清水,加入面粉,拌匀,最后加入芝麻、油、盐,调匀,最后用剩下的面粉和水调匀,放置10分钟,做出的油炸绿豆芽。把面糊稠度掌握在3~5毫米厚,分3次装盘,入油锅炸制,金黄酥脆即可。

2.白菜香菜

原料:白菜心300克、香菜200克。盐、鸡精、香油各少许。

做法:将白菜心洗净,切成小块,放入盆中,倒入开水,加盐、鸡精、香油,搅拌均匀即可。

3.胡萝卜汁

原料:胡萝卜一根、胡萝卜一根。

做法:先将胡萝卜洗净,然后去皮切成片。然后在锅中加入适量的水,加入胡萝卜,再加入适量的盐,放入胡萝卜,用小火煮20分钟。放入白菜叶,再煮5分钟,放入少许味精,淋上香油即可。

4.鱼骨豆腐汤

原料:鱼肉、生鸡蛋、豆腐、姜、蒜、葱、香菜。

做法:鱼肉洗净切片,生鸡蛋打散,豆腐切块,锅中倒油,先炒蛋液,加入少许水,然后加入适量的盐,放入豆腐,煮到熟了,加入适量的姜丝和葱白。加入少许味精、淋上少量的麻油即可。

5.糖醋鱼块

原料:鲤鱼、香菜、糖、盐、姜、蒜、料酒、水淀粉、小葱、蒜苗。