韩国辣白菜的制作方法 家用：简单教你自制入口鲜辣的韩式泡菜

韩国辣白菜的制作方法 家用:简单教你自制入口鲜辣的韩式泡菜

韩国辣白菜有酸白菜、泡菜、酸汤、泡菜等多种,制作时还可以根据自己的喜好进行配搭。

自己制作东北辣白菜,是因为白菜就像一个菜,酸白菜营养丰富,有增进食欲、帮助消化、防治便秘的功效。

一、泡菜的做法

材料:白菜、白萝卜、坛子

做法:

1、把白菜切成三到四片,白萝卜切成片,萝卜切成片,把萝卜、白菜片放入干净无油的无水的坛子中,用筷子在坛子里塞一层白萝卜片,压紧,然后在坛子底部倒入少许白酒(没有白酒可以用白酒代替),白萝卜片放到坛子口盖上,在上面码一个大瓶子,在坛底撒少许食盐,将坛子封口。

2、一周后,萝卜和白菜都有明显的酸味,捞出坛子,放入适量食盐,盐和盐的用量大约为萝卜和白菜的四分之一就行,加入适量的生抽,最后挤上辣椒酱,辣椒面和鸡精混合搅拌均匀,盛入玻璃瓶中,一周后就可以吃了。

泡菜是在我国传统的农家菜之一。客家人讲究吃一些蔬菜,做一些制作咸菜。每个地方,所不同的叫法,所以他们的风味自然不同,而且不同地方有不同的称呼,虽然叫法相差不多,但是差不多,都是从形状上做出一个南北方的泡菜,称之为“滇菜”。

湖北地区所做的坛子都是东北的叫法,南方的叫法叫做“坛子”,俗称“坛子”。北方的叫法“泡菜”,不叫这个名字。南方的叫法叫做“缸菜”,俗称“泡菜坛”,在农村,水井就有卖缸菜的。吃时,取适量泡菜,放进坛子里,然后密封好坛口。把坛子盖上,再把水密封好,一个月后就可以吃了。

这是一个北方比较常见的做法。冬天放在暖气旁泡了半年的菜,又暖又健康,是小编特别喜欢的一道菜。这是因为冬天比较寒冷,可以买几个大萝卜,煮熟后盛在泡菜缸里,不用坛子,这个冬天吃到的是萝卜,吃到的是萝卜,所以又叫“泡菜坛”。这个冬天菜是从菜缸里拿出来就开始吃的。