鸽子煲汤的做法大全家常做法：十款传统经典鸽子汤配方与制作方法

鸽子煲汤的做法大全家常做法:十款传统经典鸽子汤配方与制作方法

一、五香鸽子汤

材料

鸽子1只,葱、生姜、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、八角、小茴香、料酒、香菜

做法

1、鸽子宰杀干净,用沸水氽烫一下,除去血污和杂质,洗净后斩成小块;在砂锅中注入适量清水,放入葱、姜、料酒、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、八角、小茴香、料酒,大火烧开后转小火炖煮30分钟;再将鸽子捞出,去除汤上的浮沫,放入砂锅中,中火烧开后小火炖煮60分钟;在炖煮好的鸽子汤中调入适量精盐即可。

二、冬瓜鸽子汤

冬瓜400g,鸽子2只,姜适量,枸杞1茶匙5g,葱2根,料酒1茶匙5g,盐1茶匙5g,鸡精1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙5g

1、鸽子宰杀干净,用沸水氽烫一下,去除血污和杂质;冬瓜去皮,切块,姜切片,葱切段;将鸽子放入炖锅中,加入姜片,葱段和料酒,大火烧开后转小火炖煮50分钟;加入冬瓜继续炖煮20分钟;最后加入枸杞和盐,再炖煮5分钟即可。

三、山药鸽子汤

主料:鸽子2只,山药150克,胡萝卜1根,调料:食盐适量,鸡精适量,料酒适量,姜适量,大葱适量,胡椒粉适量

1、鸽子洗净,放入水中,焯水后捞出备用。准备好所需的食材。山药去皮切块,胡萝卜切块,姜切片,葱切段。鸽子放在高压锅中,放入姜,葱段,料酒,大火煮开。

5、小火炖煮20分钟。

6、加入山药,继续小火炖煮20分钟。

7、加盐,鸡精,胡椒粉,炖煮5分钟即可。

四、冬瓜鸽子汤

主料:鸽子一只,冬瓜250克,火腿片50克,香菇片15克,盐5克,料酒15毫升,鸡精5克,香油10毫升,葱段20克,姜10克

1、鸽肉斩成小块,冬瓜去皮切成块。