黄鳝烧汤怎么做好吃？学会这7个秘诀，让你的黄鳝汤口感更鲜美

黄鳝烧汤怎么做好吃?学会这7个秘诀,让你的黄鳝汤口感更鲜美!

一、黄鳝烧汤

材料

主料:活黄鳝2条、猪瘦肉300克。

辅料:红枣5个、小茴香2粒、姜、大蒜4瓣、桂皮5克、干辣椒6个、草果2粒、小茴香1粒。

调料:老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、葱1段、蒜5瓣、生抽2汤匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙。

做法

1.准备好食材。

2.锅内放入适量清水,放入黄鳝。

3.煮至黄鳝变得柔软。

4.捞出洗净。

5.去掉黄鳝身上的鳝刺。

6.再切两刀,分开每个切两刀,成三角形的小疙瘩。

7.桂皮、大料、小茴香、草果等香料加入纱布袋中。

8.肉厚的那一面朝下,用沸水焯烫一下。

9.葱姜蒜切片。

10.锅里加清水,水开后放入黄鳝,开锅后继续煮2分钟。

11.捞出黄鳝。

12.重新起锅,烧开一锅水,加入1/2汤匙盐,放入葱姜、大蒜片、桂皮、大料、小茴香。

13.加入1汤匙老抽。

14.烧开后撇去浮沫。

15.调入1汤匙料酒。

16.烧开后加入1汤匙白糖。

17.盖上锅盖小火焖1分钟。

18.加入1汤匙蚝油。

19.加入1汤匙鸡精调味。

20.焖好的黄鳝入味。

21.碗中放入1汤匙白醋。

22.把刚刚烧开的汤汁浇在黄鳝上即可。

黄鳝怎么做好吃

1、水煮黄鳝

黄鳝是一种营养价值很高的美味佳肴,它富含蛋白质和矿物质,以及易于消化吸收的维生素,而且黄鳝含有的蛋白质还特别高,它含有大量的优质蛋白,特别是脂肪和胆固醇的含量特别低,人们食用以后能促进身体内胆固醇代谢,能起到清肠和预防高血压以及高血脂等多种不良症状的重要功效。