一口回味香菇肉酱的正宗家常做法，美味不可错过

主料:新鲜的香菇,肉酱,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,料酒,盐,糖

1.先将买来的新鲜香菇放在开水里泡一下,去掉表面的灰尘和杂质,然后洗净切成块。

2.将买来的肉酱放在炒锅里炒成黄酱。

3.葱姜蒜等各种材料一起放在炒锅里翻炒出香味。

4.将切好的香菇放到锅里翻炒。

5.肉酱炒到变成糊状,然后将炒好的肉酱倒到锅里继续翻炒。

6.肉酱炒到香味四溢的时候,再将准备好的葱姜蒜等佐料倒到锅里一起翻炒。

7.加入适量的水,将所有的辅料煮熟。

8.最后加入适量的盐和糖即可。

二、肉酱和酱油的区别

肉酱是我国东北的特产,属于调味品,所以用酱油来调味更加鲜美,肉酱一般分为两种,一种是生抽,另一种是熟酱油。

肉酱一般分为两种,一种是熟肉酱。生抽是用新鲜的猪肉做的,熟肉是把新鲜猪肉做的,熟肉一般分为腌制肉酱。

辅料:水、香菇、大葱、花生油

1、准备大酱:把大酱烧热,放凉后,加入酱油和水。

2、在酱料中加入水和香菇。

3、在肉酱中放入大葱、香菇。

4、把肉酱充分搅匀,盖上保鲜膜。

5、放到冰箱冷藏室里腌制1个小时,即可食用。

红烧肉酱,又名酱油烧,就是特指用新鲜猪肉、黄酱、老抽、白砂糖、葱、姜、五香粉、八角、桂皮等先熬制的酱料,然后再制作其他不同的酱料。

首先,要把买回来的新鲜猪肉洗净,放到开水里煮至变软,捞起,冷却后切成片备用,将葱、姜洗净,葱切段备用。

取干净的砂锅,放入洗净的肉片,再放入所有的调料,最后放入洗净的黄豆,倒入熬制的酱料。

小火慢炖大约2个小时左右,直至酱料全部熬出香味,肉片出香味即可,出锅前加入适量盐即可。