不散肉丸子的制作秘诀：让你的肉丸子口感更加鲜嫩

不散肉丸子的制作秘诀:让你的肉丸子口感更加鲜嫩更加嫩

1、将肉馅和大葱、姜切成碎末;将鸡蛋清、淀粉、料酒、老抽、盐、小苏打、盐调匀,倒入肉馅中。

将调好的肉馅挤成小丸子。

将小苏打、淀粉、鸡蛋清、老抽、生抽、植物油、小苏打、食盐、生姜、料酒、清水调匀,倒入肉丸子中,充分搅拌均匀。

4、水开后下丸子,小火慢煮。

5、丸子熟了后加适量水淀粉勾芡,即可。

6、将调好的芡汁均匀的浇在丸子上,即可上桌。

1、肉丸子一定要煮熟煮透,也就是大火煮。

丸子煮的时间要长一些,丸子完全浮起来即可。

用芡汁来勾芡,芡汁要稠一些,丸子熟后淋上香油,再加上青蒜点缀,色泽更好看。

西红柿、鸡蛋、面粉、盐、香油、葱

1、准备西红柿和鸡蛋,把西红柿洗干净,然后切成碎丁,葱切碎。

把鸡蛋打好,放油锅炒成碎碎的,然后再把葱花炝锅,西红柿丁放入翻炒,可以加一点点水,放盐和鸡精,然后再把鸡蛋碎丁和西红柿丁放进去,等到西红柿出汁的时候就可以了。

鸡蛋磕开之后,放进面粉里搅拌,然后再把西红柿碎丁放进去搅拌,加入一点点香油和盐,最后再用筷子搅成浆糊状就可以了。

4、锅子热了之后,抹点油,把鸡蛋浆糊状放在锅子上面,用小火煎到两面金黄就可以了。

5、西红柿蛋饼,鸡蛋液的量,一定要保证西红柿的新鲜,否则就不够香,而且煎出来的鸡蛋会有鸡蛋的香味。