中国食谱网站：探索中华美食文化的终极指南

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中国菜,是中国菜的发源地。其的发源地在鲁南方言,“中原菜”即古代北方。这里的中国菜已经经历了两百多年的历史,都是历史,历史和烹饪相结合的,比如今天的长沙菜,叫腌韭菜,那么中华美食文化的终极指南。

【淮南菜】1.山西熘鱼片

在山西烹饪技师的指引下,关于清蒸鱼的做法,开始小编将在山西博大精深的红烧肉演变为清蒸烩鱼,采用的是祖传的卤水方式,从新鲜鱼肉中提取猪肉的精华,味道极其鲜美。

【清炖】1.西葫芦洗净,从中间切成两半,中间切掉一头,留出一小部分,瓤切成薄片,用淡盐水浸泡,在炒锅里加入适量油,油热后,加入姜片、蒜末煸炒,在放入葱段,炒出香味后,将西葫芦放入锅中煸炒,加入适量清水,盖盖,炖煮,炖煮熟后,将西葫芦捞出,撒入葱花,一道清炖西葫芦就做好了。

【凉拌】1.赤豆豆腐汤

赤豆100克,水豆腐200克,酱油5克,白糖10克,香油5克。将赤豆洗净,放入锅内,加适量冷水,先用旺火烧沸,改用文火煮至赤豆开花;把水豆腐放在凉水中,用温水泡软,用刀削成小块,再用沸水烫一下,捞出,控净水分;将酱油、白糖、香油、味精一起放入碗内,搅拌均匀,加入少许凉开水,调匀即可食用。

萝卜250克,盐、味精适量。先将萝卜洗净,切成块;再把盐放锅内炒熟,再把萝卜块放入锅内煮至烂熟,将盐、味精放入锅内,加少许水,出锅即可食用。

花菜100克,醋、姜丝、盐、鸡精适量。先将花菜择洗干净,放入沸水中汆烫一下,捞出后沥水,再将葱、姜丝放入油锅炒香,然后放入花菜,调入盐、味精炒熟即可。

水发木耳适量,豆腐400克,酱油、醋、料酒、白糖、精盐、味精、水淀粉适量。先将水发木耳摘洗干净,撕成小块,用开水烫一下,捞出沥干水分,切成小块。木耳择洗干净,掰成小朵,备用。炒锅上火烧热,倒入适量花生油,将豆腐块炸至金黄色,捞出沥油。