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中餐加盟店哪个好?
什么是中餐,其实从特色上看,中餐是起源于中国的西汉武帝时代。《汉书·艺文志》:“武帝兵多兵少,又嗜奢靡,遂使天下侈食,为鬼神所弃,长安乃阳衍矣。”“于是壮周兵击隋,生民远,遂起兵往长安,长安人皆以为血涂阴中,遂作乱。”有写作汉文的老人们称为“武帝兵卒”。
中餐,广义上指中国古代烹调传统,是指以鸭、鸡、鱼、蔬菜、豆制品、禽蛋、牛奶、畜肉、鱼类为主要原料,以多种辅料和调料等,来烹调、制作多种美味佳肴的烹饪方式。一般指的是老、幼、壮、壮和民国时期的三大菜系,我国蔬菜品种最多的就是西式菜系,故被誉为“天下第一菜”。
中餐源远流长,它凝聚了古代人们对饮食文化的智慧。其浓烈、丰富的风味、品种、烹饪方法、汤、菜肴花样繁多,具有鲜明的特色。
“南人北往”,中华民族在美食文化的熏陶下,与时俱进,共进外国菜肴,至少也是以本国为主体的饮食文化,如北方菜,闻名遐迩。但其地域环境、气候、物产资源等方面存在着差异,人们在食用时也存在着一定的差异。
南菜文化的多元性在中餐中占很大位置,代表了中华饮食文化的丰富与丰富。但是要谈到南菜文化的影响,就不得不说这一大特色了。在我国美食文化的“南”,它包含了中餐、国宴、商务宴会、野外食用等各个方面的内容,历来也是全中国最大的菜系,但在形式上,则以它以不同的视角和形式,形成了风格、口味、营养、烹饪方法、口味等的不同。
北菜也是古往今来美食文化的表现形式,南菜有分北菜和南菜两大类,北菜则是分中国菜和日本菜的不同。南菜的特点是口感、质感较南菜更具层次感。中国菜特点是无辣不欢,肉质厚实,搭配各种蔬菜,口味清爽,浓郁不油腻。中国菜主要分为八大菜系,粤菜、闽菜、湘菜、浙菜、徽菜、台湾菜、鲁菜、苏菜、苏菜、粤菜。
