为什么医生建议减少摄入腐竹？

为什么医生建议减少摄入腐竹?

腐竹中含有一定量的磷脂和矿物质,是一种不错的蛋白质来源。

虽然腐竹富含蛋白质,但由于腐竹很“缺油”,因此不建议多吃,若是偶尔吃点腐竹,也不用过分担心。

腐竹是一种高蛋白、低脂肪的食物,一般人群均可食用,尤其适合老人、儿童、心血管疾病患者、肥胖者和动脉硬化者、消化不良者、厌食、便秘者、高脂血症、高胆固醇者食用。

腐竹含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等,含有的腐竹磷脂有降低血脂的作用,可降低血中胆固醇含量,预防动脉硬化。

腐竹中富含异黄酮,这是一种雌激素,可以防治乳腺癌和子宫内膜癌等癌症,而且能够调节内分泌功能,因此女性常吃腐竹能够调理月经,延缓更年期的到来。

主料:五花肉、腐竹

辅料:葱、姜、蒜、红尖椒、香菜、鸡精、香油

1、腐竹用温水泡软,切成小丁,五花肉切成小丁;

2、肉丁加入鸡精、姜末腌制,葱姜蒜剁碎备用;

3、锅中加入适量食用油,油热后加入红尖椒,葱,蒜末爆香;

4、加入肉丁,翻炒;

5、加入腐竹,加少许生抽,加入糖,翻炒;

6、加入鸡精,淋少许香油,起锅前加葱花即可。

辅料:鸡蛋、淀粉、食用油

1、腐竹提前泡软,剪成小段备用;

2、鲜虾去头去壳,剪成两半,洗净备用;

3、起锅热油,放入姜蒜末爆香;

4、倒入虾仁翻炒至变色;

5、加入腐竹、糖继续翻炒;

6、最后倒入鸡蛋,加适量清水,翻炒均匀即可出锅。