为什么小龙虾被认为是最脏的食物之一？

为什么小龙虾被认为是最脏的食物之一?

小龙虾是许多人钟爱的食物之一,一般是小龙虾尾部的虾,味道不错,营养丰富,口感嫩滑。小龙虾的做法很多,常见的有烩、烧、爆等。

小龙虾体内有毒物质有:

胺类、组织胺、酚类化合物、酸性粘多糖和自由基。这些物质绝大多数都活泼地存在于龙虾的肠胃中,尤其以龙虾肉中的组胺最为丰富。组胺具有较强的毒性和溶血作用,导致组织窒息,危及生命。

小龙虾体内寄生虫有血吸虫、绦虫、鞭虫和阿米巴等。人吃了带有血吸虫的小龙虾后,血吸虫病的发生率比一般人高。另外,有血吸虫病的人,生食小龙虾后,钩端螺旋体的弓形虫也可能引起钩端螺旋体病的发作。

小龙虾的烹饪方法很多,常见的有烩、烧、爆等。制作小龙虾时,应选择新鲜活虾,以去除虾线和脏物,烹调时不要长时间高温加热,保持高温烹调。

1、小龙虾的营养价值

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家最近发现,

8、虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。