为什么木耳菜被认为是致癌食物？

为什么木耳菜被认为是致癌食物?专家介绍,木耳菜不属于天然的保健食品,它有很强的抗氧化能力,对皮肤有一定的美容效果,但是却不能等同于毒素。

木耳菜为什么被认为是癌症食物?专家介绍,木耳菜中含有一种比较特殊的物质——植物胶质,在进入肠道后,会合成果胶,具有较强的吸附作用,可帮助人们排除肠道中的垃圾。此外,木耳菜在发酵过程中会产生一些具有刺激性的生物碱,这些生物碱是一种有毒物质,能在胃中产生大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐对人体健康造成一定危害。

木耳菜含有大量的胶质,属于不容易被氧化的碱性物质,而且木耳菜中含有一种特别活性的物质叫亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体胃中能与亚硝酸盐中的胺类发生反应,会形成大量的亚硝胺,并且亚硝酸盐还会与胺类发生反应,生成亚硝胺的毒性成分,这种物质在人体内被氧化会产生致癌性的亚硝酸胺。

最好是放在阴凉干燥的地方保存。

木耳菜的保存方法:

1、如果你想保存木耳菜,你需要把它摆放在干净的塑料袋里,然后把它扎紧袋口,放入冰箱冷冻室,每次吃时拿出一小团,可以直接放在嘴里,对身体有好处。

2、木耳菜放入塑料袋后,放在冷藏室的货架上,每次吃时拿出一小团,可以直接放在嘴里,并且也能让它尽快入味。

1、木耳菜不宜与牛奶、猪肝同食。木耳菜与牛奶、猪肝同食,易导致结石。

2、木耳菜与蕨菜、茭白同食,易引起腹泻。

3、木耳菜与黄瓜同食,易引起腹泻。

4、木耳菜与豆芽同食,易引起皮炎。

材料:木耳菜适量,粉丝适量,大枣几颗,花生适量,食盐少许,味精少许。

1.木耳菜洗净后,摘成小朵。

2.粉丝用开水泡开,切成细丝。

3.大枣洗净,去核。

4.锅中加入适量清水烧开,放入木耳菜、粉丝煮2分钟。

5.加入大枣、素高汤,大火煮沸,转小火炖15分钟即可。

功效:木耳菜还有预防缺铁性贫血的功效。

材料:干木耳菜,葱,姜,蒜,花椒,酱油,食盐,味精,水。