享受滋香美味，尽显大厨风范

享受滋香美味,尽显大厨风范,尽显大厨风范。

姜1块、洋葱1个、白糖15克、盐适量、孜然粉2克、烤肉酱50克、油少许

1.在鱼头下刀,去除鱼刺,用生抽、料酒、盐、孜然粉腌制15分钟。

2.肉切薄片,撒少许盐、胡椒粉,拌匀。

3.烤盘垫锡纸,把腌制好的鱼片整齐的码放在烤盘上。

4.铺上洋葱,烤箱预热200度,把鱼片放在烤盘上,上面撒上少许盐。

5.将预热好的烤箱调到200度,烤15分钟,撒少许孜然粉即可。

主料:鲶鱼头400克

辅料:姜50克,香葱20克,橄榄油10克,盐3克,白砂糖2克,老抽2克,白酒2克

1.鲶鱼头洗净抹干,放大锅内煮至沸腾,约煮15分钟左右,捞起,用厨房纸吸干水分;

2.将鲶鱼头摆入盘中,淋上老抽,撒上盐、白酒,用小勺子蘸着吃;

3.锅中放橄榄油,放入姜片炸至金黄色,加入香葱;

4.倒入鲶鱼头、清水、老抽、白糖、白酒、川盐,大火煮开后转小火煮至入味;

5.烤盘上铺上锡纸,用筷子从烤盘中间一夹,即可拿出,放入烤箱,200度烤15分钟,翻面,烤15分钟即可。

辅料:黄油25克,白砂糖15克,盐3克,大葱20克,姜15克,香菜5克

2.鲶鱼头放烤盘内,抹干水分,放大葱、姜片,放入烤箱烘烤;

3.烤箱预热,200度烤15分钟,取出,放上香菜即可。

鲶鱼是适合于冬季食用的鱼类,有补中益阳、利小便、滋阴补血、催乳之功效。鲶鱼可用于体弱乏力、瘦弱乏力、食欲不振、腰膝酸软、月经不调、中、产后乳少、贫血等。吃鲶鱼的注意事项1.鲶鱼性温,脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜食用。