传承家庭味道，轻松学做自制家常酱的做法

传承家庭味道,轻松学做自制家常酱的做法

“中华十三香”是一道色香味俱全的传统名菜。属于川菜系列,口味清爽,咸鲜,风味独特。此菜由重庆江津市境内的辣妹子制作,色香味俱全,外型精致美观,风味独特。

用料:干辣椒(四川产的干辣椒)4-5个、八角1个、香叶2片、桂皮1块、香叶2片、花椒2茶匙、姜2片、蒜3-4瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、陈醋1汤匙、冰糖1茶匙、香油1茶匙

1、先准备好辣椒,桂皮,八角,香叶,姜蒜。干辣椒先用清水洗净,然后将其剪成两段,放在流动水下浸泡,捞出沥干水分。

2、将干辣椒切成小段,把辣椒段,八角,香叶,姜蒜放入料理机中,放入2茶匙盐,1汤匙生抽,1茶匙料酒,1茶匙蚝油,1汤匙陈醋,1汤匙香油,2茶匙冰糖,4个干辣椒段,适量葱花。

3、将香料倒入一个干净的盆中,放入1茶匙盐,搅拌均匀后,放入准备好的生抽,蚝油,1汤匙陈醋,1茶匙香油,2茶匙料酒,2茶匙冰糖,适量姜片,蒜瓣,1个小辣椒段,适量葱花,倒入碗中。

4、然后再将辣椒段和辣椒段放入搅拌机,搅拌成辣椒泥。

5、将辣椒泥倒入一个干净的容器中,将2茶匙的香油,1茶匙的生抽,1茶匙的陈醋,1茶匙的蚝油,1汤匙的盐,1茶匙的糖,1茶匙的姜蒜末,1茶匙的葱花和料酒,调成辣椒汁。

6、然后将调好的辣椒汁倒入准备好的玻璃容器中,加入3汤匙的辣椒粉,2汤匙的蚝油,2茶匙的陈醋,1茶匙的香油,1茶匙的香油,2茶匙的料酒,适量的盐,1茶匙的糖,搅拌均匀即可。

【主料】:辣椒2500g、生抽、老抽、鸡精、白糖、白酒

1、将辣椒用清水洗净,沥干水分,剪成段。

2、将生抽,老抽,白糖,白酒,鸡精,生抽,均匀的搅拌在辣椒上。