传承百年秘方，品味正宗煮茶叶蛋的绝妙滋味

传承百年秘方,品味正宗煮茶叶蛋的绝妙滋味。不同的茶叶蛋,产生的效果不一样,那么,大家知道如何制作好吃的茶叶蛋吗?下面小编为您介绍,品味正宗煮茶叶蛋的绝妙滋味。

用两根筷子,拎住一个蛋,拎在掌心,旋转成蛋浆。然后平均分三份,每份全是一个蛋白。(一份蛋白用两只蛋清,三份蛋清用两只蛋清。)

3.锅中烧热油,倒入蛋浆,慢慢转动炒锅。这时候火不要太大,这样蛋浆会沉底,不容易浮到底,蛋浆冒泡才好。可以一次性倒进去三分之二,继续用小火,让蛋浆充分附着在蛋浆上。

4.水开后,转小火。倒入茶叶蛋,保持大火。待茶叶蛋慢慢浮上来后,转中火。这时就要把水关了,小火,水不要开了,蛋和水翻。等底面变黄后,再转小火。不要开太大了。大火收汤。

5.最后,出锅。香气扑鼻的茶叶蛋就可以了。

功效:茶叶蛋要吃下去,它能够透过鸡蛋壳的蛋白质凝固,从而让鸡蛋本身的味道和蛋清质的含量增加,这对于北方人来说是一大理想的美食。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。